08-25
(一)地区经济饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的数量和他们须支付的价格。一般地,当人们的收入…
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1.选择高利润并受就餐者喜爱的菜品,确保餐厅盈利能力任何餐厅的经营目标都是赢得利润。因此,菜单的设计也须以帮助餐厅获取利润为出发点,须了解和把握餐厅经营的目标成本比例和目标盈利额,根据市场上食品原料价格…
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汉代随着石磨的广泛使用,发酵等面点制作技艺的提高,面点品种迅速增加,并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼 、酒溲饼等。汉末刘熙《释名释饮食》中详 细记 述了“饼,并也。溲 面使…
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首先先把肉丝腌一会,这样吃起来会更入味。然后把肉丝放在锅里炒熟,先出锅备用,再把其他食材放在锅里调味,把肉丝放进去翻炒,这样不会出现粘锅的现象!准备一把木耳,先加上凉水浸泡半个小时,木耳泡发好后,把硬蒂…
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